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內(nèi)容簡介

　　本書就是為珍惜時間的上班一族而設(shè)計的營養(yǎng)平衡食譜。作者以營養(yǎng)學習為指導，運用二十年的烘焙經(jīng)驗，以三明治為主線，中西餐并舉，開發(fā)出的豐富多彩的早餐食譜。此書融知識性與可操作性于一體，可供那些喜歡自己動手，熱愛生活的人士選用，從中享受營養(yǎng)美食的無窮樂趣。<

作者簡介

　　王欄柱，責任北京四星級飯店面包房廚師長，焙烤專業(yè)國家級競賽裁判員，《烘焙師國家職業(yè)標準及培訓教材》編委，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會專家委員會委員，《中華烘焙》雜志編委，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會全國面包師協(xié)會常務(wù)理事，中國營養(yǎng)與美食協(xié)會會員。從事酒店餐飲業(yè)烘焙專業(yè)20余年。曾遠赴德國、奧地利學習，探索烘焙食品的真諦。

圖書目錄

序
寫在前面的話
早餐主食——營養(yǎng)三明治
維也納三明治
德式火腿三明治
意大利香腸開三明治
美式口袋面包三明治
烤牛肉三明治
火腿烤牛肉三明治
黑椒牛肉漢堡
阿爾卑斯三明治
醬牛肉三明治
培根開三明治
農(nóng)家餅子三明治
醬肘子三明治
金槍魚沙拉三明治
金槍魚牛角包三明治
鱸魚三明治
熏三文魚三明治
鮮蝦三明治
麗人三明治
素食者三明治
水果餅干三明治
瘦身三明治
意式風干豬肉三明治
美膚三明治
俱樂部三明治
伯爵三明治
莫扎特三明治
巧克力核桃三明治
彩椒三明治
多米諾三明治
奧林匹克三明治
奶酷火腿三明治
威尼斯火腿三明治
薩爾斯堡火腿三明治
火腿紫米面包三明治
火腿蔬菜開三明治
撒拉蜜三明治
熱狗
雞肉冷切奶酪三明治
雞肉三明治
早餐小菜——健康沙拉
美式土豆沙拉
什錦水果沙拉
家常蔬菜沙拉
意式面條沙拉
早餐飲品
附錄：制作三明治的主要原材料