山藥 穿山龍

　　中藥是我國歷代醫(yī)家和人民群眾防病治病的主要武器，幾千年來為保證人民健康和中華民族的繁衍昌盛做出了卓越貢獻(xiàn)，成為中華民族醫(yī)學(xué)寶庫中一顆璀璨明珠。中藥資源絕大部分是植物和動物，對這些寶貴資源的保護(hù)、開發(fā)與利用是至關(guān)重要的問題。當(dāng)前，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民對中醫(yī)藥的醫(yī)療保健服務(wù)需求不斷提高，隨著疾病的譜的變化和健康觀念的改變，在提倡回歸自然的大潮中，世界各國人民對中醫(yī)藥倍加關(guān)注，對優(yōu)質(zhì)中藥材的需求日益擴(kuò)大，僅靠采集和傳統(tǒng)種養(yǎng)的中藥材從數(shù)量、質(zhì)量上都難以滿足國內(nèi)外市場的需要。當(dāng)前，要大力提倡把傳統(tǒng)的栽培、養(yǎng)殖、加工技術(shù)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)藥材，以保證中藥材資源的可持續(xù)利用和市場對優(yōu)質(zhì)藥材的需求。在此之際，中國中醫(yī)藥出版社經(jīng)過精心策劃，組織有關(guān)專家學(xué)者，編寫出版了《藥用動植物種養(yǎng)加工技術(shù)》叢書系統(tǒng)地介紹了七十余種藥種植物、動物的栽培、豢養(yǎng)、加工技術(shù)，有較強(qiáng)的科學(xué)性和實用性。這部叢書的出版是科技面向經(jīng)濟(jì)，為經(jīng)濟(jì)服務(wù)的實際行動，也是為提高中藥質(zhì)量，提高中藥產(chǎn)業(yè)科技含量做的一項基礎(chǔ)性工作。我相信，《藥用動植物種養(yǎng)加工技術(shù)》叢書的出版，對藥用植物、動物種養(yǎng)加工技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用會起到促進(jìn)作用，希望這套叢書能成為廣大中藥科技工作者、中藥產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員和農(nóng)民朋友的良師益友。為適應(yīng)中醫(yī)藥發(fā)展和社會的需要，我們組織了藥用動植物種養(yǎng)、加工利用、營銷各方面的專家教授，本著理論聯(lián)系實際，介紹實用技術(shù)為主的原則編寫了這套叢書。書中對常見藥用動植物的種養(yǎng)及加工利用現(xiàn)狀、品種及其生物學(xué)特性、繁育栽培及管理技術(shù)、疾病的診斷及防治、綜合加工利用、市場行情及發(fā)展趨勢等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。本套書的編寫力求準(zhǔn)確實用，簡明扼要，通俗易懂，為易于理解輔以必要的附圖。本書可供從事藥用動植物種養(yǎng)及采收加工、營銷、綜合利用的人員使用，也可供醫(yī)藥工作者、防疫檢疫人員及農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥院校師生閱讀參考。

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