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果蔬糖漬加工

果蔬糖漬加工

定　價：￥12.00

作　者： 龍燊編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)
標(biāo)　簽： 糖漬食品

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ISBN： 9787501929962 出版時間： 2001-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)介紹了果蔬糖漬工藝的理論與實踐、國內(nèi)外的果蔬糖漬工藝及著者多年的經(jīng)驗。詳細(xì)介紹了38種果蔬的近百余種不同工藝過程的糖漬制品及加工設(shè)計法。

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