小吃巧做十日通：入門技巧

第一日課程 小吃制作的基本知識
一 小吃的概況
二 小吃制作的調制面團
第二日課程 蒸制品的制作（一）
一 蒸糕類制作
蜂糕
豆沙云卷糕
千層發(fā)糕
芝麻糖年糕
驢打滾
小棗年糕
大花糕
果脯江米糕
果仁年糕
桂花蒸糕
二 蒸卷類制作
肉卷
果醬卷
雞蛋卷
咸花卷
蓮花卷
荷葉卷
蜜棗卷
金銀卷
青梅卷
麻醬糖花卷
第三日課程 蒸制品的制作（二）
一 蒸包類制作
水晶包
豬肉包子
羊肉包子
什錦花包
豆沙包
……
第四日課程 煮制品的制作
第五日課程 炸制品的制作（一）
第六日課程 炸制品的制作（二）
第七日課程 烙類品的制作
第八日課程 烤制品的制作
第九日課程 煎制品的制作
第十日課程 面包的制作