糖復(fù)合物生化研究技術(shù)

　　糖類的研究經(jīng)過一個(gè)相對(duì)寂靜時(shí)期以后，近二十多年來又活躍起來了。過去認(rèn)為糖類在生物體內(nèi)的作用主要是作為能量資源，例如動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和植物體內(nèi)儲(chǔ)存的淀粉；或者是作為結(jié)構(gòu)材料，例如植物細(xì)胞的纖維素等。近來由于多糖以及糖結(jié)合物的分離、純化、組分測定和結(jié)構(gòu)分析有了長足的進(jìn)步，同時(shí)由于對(duì)糖類的生物學(xué)功能有了新的認(rèn)識(shí)，例如糖結(jié)合物在細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和對(duì)免疫功能的調(diào)節(jié)等方面的作用，因此關(guān)于糖類的研究又引起人們的重視。糖類的研究工作和蛋白質(zhì)、核酸的研究工作相比，在我國還是一個(gè)薄弱的環(huán)節(jié)。1982年中國生物化學(xué)會(huì)在青島召開了第一次糖的生化學(xué)術(shù)會(huì)議。在會(huì)議上，五十多篇論文的報(bào)告和討論反映了我國目前糖的生化研究方面的成就，也說明我國這方面的研究工作已經(jīng)有了一個(gè)較好的開端。這次學(xué)術(shù)會(huì)議對(duì)于糖類研究工作的開展，無疑將會(huì)起推動(dòng)作用。本書是這次學(xué)術(shù)會(huì)議建議編寫的一本關(guān)于糖化學(xué)和生化研究的工具書。生物化學(xué)研究工作的開展，在很大程度上取決于實(shí)驗(yàn)方法和研究技術(shù)的掌握。參加本書編寫工作的作者都是在糖類領(lǐng)域里從事研究的生化工作者，具有第一手的經(jīng)驗(yàn)。列入本書的實(shí)驗(yàn)研究方法，大多數(shù)是作者在自己實(shí)驗(yàn)室做過的。這本工具書的出版，將會(huì)起到交流各自經(jīng)驗(yàn)和心得的作用；對(duì)于準(zhǔn)備參加糖類生化研究的新手來說，也可以收到事半功倍的效果。本書在總論中介紹糖類的分離、測定、結(jié)構(gòu)分析的常用方法，也包括近年發(fā)展起來的氣相色譜、高效液相色譜、質(zhì)譜、紅外光譜，核磁共振等新方法。一些糖苷酶類和結(jié)構(gòu)分析用的工具酶的分離純化方法也在總論中作了介紹。在各論中，介紹真菌、酵母等微生物多糖，植物多糖，褐藻、紅藻、海帶等海藻多糖，以及蛋白聚糖、神經(jīng)鞘糖脂、凝集素等的分離、純化、鑒定等研究方法。各論中列舉的材料，大都是我國產(chǎn)的多糖和糖結(jié)合物。為了讀者方便，本書最后還對(duì)糖類生化的文獻(xiàn)作了簡單介紹。我國地大物博，糖類資源也很豐富，而且有些真菌多糖還對(duì)生物體具有獨(dú)特的生理作用，可以作為藥用資源。隨著社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)的進(jìn)行，各個(gè)地區(qū)和海洋資源的開發(fā)，糖類研究必將越來越受到人們的重視。希望這本工具書的問世，能加速我國糖類基礎(chǔ)和應(yīng)用研究的發(fā)展，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)

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