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潮菜美食

潮菜美食

定　價：￥13.50

作　者： 雪谷，木馬編；杜友農(nóng)，梁思權(quán)攝影
出版社： 廣東旅游出版社
叢編項： 飲食新生活系列
標(biāo)　簽： 菜譜 食譜

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ISBN： 9787805213996 出版時間： 1999-12-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 143頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽海外，香飄五洲。潮州菜用料廣泛、口味清純，制作精細，尤以烹制海鮮見長，并講究醬碟搭配。本書收錄的百多款潮州菜式既具傳統(tǒng)風(fēng)味，又有創(chuàng)新特色，制作方法淺顯易懂，讓您享受烹調(diào)之快樂，品嘗佳肴之美味。

作者簡介

暫缺《潮菜美食》作者簡介

圖書目錄

一 水產(chǎn)類
1 明爐竹筒魚
2 清蒸蝴蝶魚
3 生炊麒麟魚
……
二 家禽家畜類
1 金針云耳炒肉片
2 豬腳凍
3 燒方肉
……
三 豆腐素菜類
1 欖香四季豆
2 燜三仙菜膽
3 開胃酸菜
……
四 甜品小食類
1 新興牛肉丸
2 蠔仔肉粥
3 潮汕魚丸
……
彩色插圖

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