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實(shí)習(xí)菜譜：試用

實(shí)習(xí)菜譜：試用

定　價(jià)：￥0.97

作　者： 勞動(dòng)人事部培訓(xùn)就業(yè)局組織編寫(xiě)
出版社： 勞動(dòng)人事出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜 烹飪
ISBN： 9787504500069 出版時(shí)間： 1988-02-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 156頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了飲食業(yè)成本核算，以及80種菜肴的選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點(diǎn)、操作關(guān)鍵等方面的知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

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