生物工藝原理

定　價：￥28.00

作　者：	賀小賢主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	高等學(xué)校教材
標(biāo)　簽：	生物工程

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ISBN：	9787502533205	出版時間：	2003-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	283	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　簡介本書將各種工藝學(xué)的共性理論歸納組成一新體系。系統(tǒng)地介紹了生物生產(chǎn)過程工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。包括菌種的選育與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、滅菌與空氣凈化、發(fā)酵機(jī)制、生物反應(yīng)動力學(xué)、生物工藝過程控制、發(fā)酵生產(chǎn)染菌與防治、固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)、動植物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)等內(nèi)容。并對生物工藝產(chǎn)品進(jìn)行了實例介紹。本書作為高等院校生物工程、發(fā)酵工程、食品、制藥等專業(yè)教材使用，亦可供相關(guān)專業(yè)的科研、工程技術(shù)人員參考。

作者簡介

暫缺《生物工藝原理》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第二章生物工業(yè)菌種與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)
第一節(jié) 工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求
第二節(jié) 工業(yè)微生物菌種的衰退、復(fù)壯與保藏
第三節(jié) 工業(yè)微生物菌種的選育
第四節(jié) 生產(chǎn)菌種的改良
第五節(jié) 種子的擴(kuò)大培養(yǎng)
第三章培養(yǎng)基及制備
第一節(jié) 培養(yǎng)基選擇和配制的原則
第二節(jié) 工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基
第三節(jié) 淀粉水解糖的制備
第四節(jié) 糖蜜原料
第五節(jié) 石油代糧發(fā)酵的原料
第六節(jié) 其他原料發(fā)醇
第四章滅菌與空氣的凈化
第一節(jié) 滅菌
第二節(jié) 空氣的凈化
第五章厭氧發(fā)酵機(jī)制
第一節(jié) 酒精發(fā)醇機(jī)制
第二節(jié) 乳酸發(fā)酵機(jī)制
第三節(jié) 甘油發(fā)酵機(jī)制
第四節(jié) 丙酸丁酸發(fā)酵機(jī)制
第五節(jié) 由乙醇、乙酸生成已酸的發(fā)酵機(jī)制
第六節(jié) 甲烷（沼氣）發(fā)酵機(jī)制
第六章好氧發(fā)酵機(jī)制
第一節(jié) 好氧發(fā)酵機(jī)制
第二節(jié) 氨基酸發(fā)酵機(jī)制
第三節(jié) 核苷酸發(fā)酵機(jī)制
第四節(jié) 抗生素發(fā)酵機(jī)制
第七章生物反應(yīng)動力學(xué)
第八章生物工藝過程控制
第九章發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治
第十章固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)
第十一章動植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)
第十二章生物工藝實便簡介
參考文獻(xiàn)