家庭實(shí)用藥膳小全書

第一編 藥膳的基本知識
　一、藥膳與藥療的關(guān)系
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　　（二）藥膳、藥療的服務(wù)對象和實(shí)施方法
（三）藥膳與藥療相輔相成的密切關(guān)系
（四）藥膳在當(dāng)前人民現(xiàn)實(shí)生活中的實(shí)際意義
　二、配制、使用藥膳必須遵循的原則
（一）應(yīng)本著“既是食品又是藥品”的原則
（二）按照四季氣候變化施以補(bǔ)的原則
（三）按照人群不同年齡辯證實(shí)施的原則
（四）按照人群不同疾患辯證實(shí)施的原則
　三、藥膳不同原料的化學(xué)成分、性味功能和療效
（一）藥物部分
1.性味甘涼宜春“升補(bǔ)”的藥物
2.性味酸寒宜夏“清補(bǔ)”的藥物
3.性味咸寒宜長夏“淡補(bǔ)”的藥物
4.性味溫平宜秋“平補(bǔ)”的藥物
5.性味辛熱祛寒宜冬“滋補(bǔ)”的藥物
……
　四、健康與營養(yǎng)
　五、科學(xué)配食藥膳是促進(jìn)身體健康的保證
第二編 粥糊米面食藥膳
　一、粥食藥膳
　二、糊與米面食藥膳
第三編 湯、羹藥膳
　一、湯食藥膳
　二、羹食藥膳
第四編 菜食藥膳
　一、葷菜藥膳
　二、素菜藥膳
第五編 飲料藥膳
　一、冷飲藥膳
　二、茶飲藥膳
第六編 康復(fù)藥膳
　一、老年常見多發(fā)病康復(fù)藥膳
　二、青壯年常見癥康復(fù)藥膳
　三、兒童常見病、多發(fā)病康復(fù)藥膳
　四、維生素缺乏癥康復(fù)藥膳
第七篇 保健遞補(bǔ)藥膳
　一、嬰幼兒期的保健藥膳
　二、青少年期的保健藥膳
　三、中年期的保健藥膳
　四、老年期的保健藥膳
　五、孕產(chǎn)婦的保健藥膳
　六、不同季節(jié)膳食進(jìn)補(bǔ)和配餐實(shí)例
附錄