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水產(chǎn)品簡易加工

水產(chǎn)品簡易加工

定　價：￥1.30

作　者： 陳煥銓，吳光宏編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術(shù)叢書
標　簽： 水產(chǎn)食品
ISBN： 9787800440663 出版時間： 1987-08-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 213頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了水產(chǎn)原料的冷凍保鮮及凍制品的加工法;傳統(tǒng)水產(chǎn)品的腌制、干制及其漲發(fā)、糟醉、熟食品加工;調(diào)味烘烤，魚糜制品和水產(chǎn)調(diào)味料的制造;國內(nèi)外模擬食品的加工工藝。

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