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畜產品保鮮技術

畜產品保鮮技術

定　價：￥5.80

作　者： （日）高坂和久著；金輔建譯
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 肉制品
ISBN： 9787501913459 出版時間： 1993-04-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 77頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書重點論述了肉的死后變化，肉類的鮮度測定方法，畜產品的鮮度保持方法，肉的氣味及其處理方法。

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