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酶法在食品加工中的應(yīng)用

酶法在食品加工中的應(yīng)用

定　價(jià)：￥0.90

作　者： 張洪泉，虞錦琛編著
出版社： 中國(guó)食品出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 酶法 食品加工
ISBN： 9787800440700 出版時(shí)間： 1987-08-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 143頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)較全面介紹了酶制劑在食品加工中的應(yīng)用和發(fā)展動(dòng)向。內(nèi)容包括食品應(yīng)用酶制劑的基本知識(shí)、酶法淀粉深度加工等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酶法在食品加工中的應(yīng)用》作者簡(jiǎn)介

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