果蔬汁飲料工藝學

　　本書介紹了世界上先進國家在果蔬原料質(zhì)量、工藝技術、食品工程、機械 設備、現(xiàn)代包裝及產(chǎn)品質(zhì)量標準等方面的狀況。主要內(nèi)容包括：果蔬原料基礎、果蔬汁制造工藝、果蔬汁飲料保藏、典型果蔬汁飲料制造工藝和果蔬汁飲料質(zhì)量控制等。

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