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食品感官鑒定方法及實踐

食品感官鑒定方法及實踐

定　價：￥3.30

作　者： 李衡等著
出版社： 上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品感官評價
ISBN： 9787805136882 出版時間： 1990-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 186頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了利用人的感官味、嗅、視、聲、口、觸等對食品的色味香、硬度進(jìn)行鑒定，并闡述其鑒定結(jié)果的統(tǒng)計方法。

作者簡介

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