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果蔬原料學(xué)

果蔬原料學(xué)

定　價(jià)：￥4.15

作　者： 邵寧華主編
出版社： 農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 蔬菜 水果 蔬菜園藝 果樹(shù)園藝
ISBN： 9787109021730 出版時(shí)間： 1992-05-01 包裝：
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 237頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)包括果蔬植物的細(xì)胞與組織，果蔬原料化學(xué)，果蔬原料的質(zhì)量標(biāo)志，果蔬加工原料的常用品種，果蔬原料的來(lái)源，果蔬加工的輔助材料等六章，及實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)15項(xiàng)。

作者簡(jiǎn)介

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