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糕點(diǎn)　罐頭　飲料制作

糕點(diǎn)　罐頭　飲料制作

定　價(jià)：￥1.20

作　者： 耿福泰編著
出版社： 科學(xué)普及出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 糖果糕點(diǎn)加工 罐頭食品 食品加工 飲料
ISBN： 9787110003121 出版時(shí)間： 1988-02-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 171頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)從我國(guó)豐富多彩的食品品種中，擇要介紹了四類92種糕點(diǎn)，蛋糕，3種面包，清涼飲料8種及罐頭3類20種。較為詳細(xì)地介紹了各種食品的原料、配方、工藝流程、操作技術(shù)、質(zhì)量要求和注意事項(xiàng)。

作者簡(jiǎn)介

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