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各類面條生產(chǎn)技術(shù)

各類面條生產(chǎn)技術(shù)

定　價(jià)：￥1.45

作　者： 徐秋水編著
出版社： 中國(guó)食品出版社
叢編項(xiàng)： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實(shí)用技術(shù)叢書
標(biāo)　簽： 食品 面食
ISBN： 9787800441370 出版時(shí)間： 1988-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 165頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書較系統(tǒng)地介紹了各種掛面、面餅、方便面、手拉線面、通心面的基本原理、具體加工方法、各道工序的工藝要求、各類設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能及操作使用方法。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

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