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食品化學

食品化學

定　價：￥7.00

作　者： 續(xù)光清編著
出版社： 徐氏基金會；世界圖書出版公司
叢編項： 科學圖書大庫
標　簽： 食品化學
ISBN： 9787506208413 出版時間： 1991-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數： 442頁 字數：  

內容簡介

　　本書內容分總論和分論兩部分，總論主要闡述食品的主要成分，分論敘述食品的組成、主要營養(yǎng)成分的消化等吸收以及對人體的影響。

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