實用食品加工新技術(shù)（7）

　　本書從日本1990年和歐美等國1989年公開專利文獻(xiàn)中，篩選出80項食品加工新技術(shù)，內(nèi)容包括谷類食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技術(shù)，介紹了每項食品發(fā)明或改進(jìn)過程及其加工原理和方法。

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