《中國農業(yè)百科全書》是一部薈萃中外古今農業(yè)科學知識的大型工具書。中國農業(yè)歷史悠久,農業(yè)科學知識的積累源遠流長。中國歷代刊行的許多農學著作是中華民族文化寶庫的重要組成部分。北魏賈思勰的《齊民要術》, 明代徐光啟的《農政全書》, 被譽為中國古代的農業(yè)百科全書,至今為國內外學者所珍視。到了現(xiàn)代,由于科學技術突飛猛進,農業(yè)生產迅速發(fā)展,農業(yè)科學已發(fā)展成為多學科構成的綜合體系。面向現(xiàn)代化,面向世界,編纂出版具有現(xiàn)代意義的《中國農業(yè)百科全書》,把農業(yè)各學科的知識準確而簡明地提供給讀者,是學術界和廣大讀者的共同愿望。中國農業(yè)經濟已在向專業(yè)化、商品化、現(xiàn)代化轉變?,F(xiàn)代農業(yè)的基本特點,是廣泛地運用先進的科學技術和經營管理方法,以加速農業(yè)的全面發(fā)展。為了逐步實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化,需要加速發(fā)展農業(yè)科學研究和教育事業(yè),培養(yǎng)眾多的農業(yè)科學技術人材,向廣大農民普及農業(yè)科學技術知識:需要運用現(xiàn)代農業(yè)科學原理整理歷代農學遺產、總結農業(yè)生產實踐經驗;需要吸收和引進國外先進的科學技術。因此,編撰出版一部全面而扼要地介紹人類現(xiàn)有農業(yè)科學技術知識的大型工具書,是建設社會主義現(xiàn)代化農業(yè)的迫切需要。1980年初,國家農業(yè)委員會決定編撰出版《中國農業(yè)百科全書》, 開始進行籌備工作;1981年6月成立了編撰出版領導小組和總編輯委員會,負責領導和指導編撰出版工作,并責成農業(yè)出版社設立中國農業(yè)百科全書編輯部,從事具體工作。1982年,國家農業(yè)委員會撤銷后,全書編撰出版工作由農牧漁業(yè)部主管,與林業(yè)部、水利電力部、機械工業(yè)部、國家氣象局等有關部局協(xié)作,保證了工作的順利進行。編撰《中國農業(yè)百科全書》, 以馬克思主義、毛澤東思想為指導,以農業(yè)各學科的知識體系為基礎,組織農業(yè)科學界和有關部門的專業(yè)工作者進行撰稿、審稿;發(fā)揚學術民主,堅持實事求是的科學態(tài)度,講求書稿質量,貫徹百科體例,使其具有中國特色和風格?!吨袊r業(yè)百科全書》以匯總農、林、牧、漁各業(yè)自然再生產和經濟再生產的知識為基本內容,在概述基礎理論的同時,重視應用技術的介紹,具有一定的專業(yè)深度和實用性。它的主要讀者是農業(yè)科學技術工作者、農業(yè)大專院校師生、具有高中或相當高中文化程度以上的農業(yè)干部和農民。這部專業(yè)性百科全書,以條目的形式介紹知識和提供相應的資料,每個條目是一個獨立的知識主題;不僅具有一般工具書檢索方便、查閱容易的特點,而且由淺入深地介紹知識,有助于讀者向知識的深度和廣度探索。《中國農業(yè)百科全書》以農業(yè)各學科的知識體系為基礎設卷,計劃出30卷左右,按分卷陸續(xù)出版;標示卷名,不列卷次,同一學科或專業(yè)設兩卷以上者,則注明上、中、下。采取這種設卷方式,便于讀者按需要購買,也便于分卷編撰出版。《中國農業(yè)百科全書》的編撰出版,是中國農業(yè)科學事業(yè)的一項基本建設。在編撰過程中,得到有關高等院校、科研單位及生產部門的大力支持,并得到國家有關領導部門和有關學會的熱情關懷、指導,在此謹致誠摯的謝意。編撰這樣大型的專業(yè)百科全書,我們缺乏經驗,書中疏漏之處,懇請讀者批評指正,以便再版時修訂。中國農業(yè)百科全書編輯部