《飯店財務管理》是普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材（高職高專教育）?！讹埖曦攧展芾怼逢U述了飯店財務管理的基本理論、基本方法和基本操作技術。為了突出實用性，根據(jù)目前飯店財務管理工作的實際需要，《飯店財務管理》列舉了很多實例，并在部分章節(jié)內安排了討論、調研和討論等內容，以便提高學生應用所學理論分析問題、解決問題的能力。全書共分十一章，內容包括緒論、籌資管理、流動資產管理、固定資產和對外經營投資管理、成本費用管理、營業(yè)收入管理、稅金和利潤管理、預算管理、財務分析和內部控制?！讹埖曦攧展芾怼房勺鳛楦叩嚷殬I(yè)院校、高等專科學校、成人高等學校及本科院校舉辦的二級職業(yè)技術學院和民辦高校飯店管理和財務會計等專業(yè)的教材，也可作為五年制高等職業(yè)學校、中等職業(yè)學校教材，還可作為社會財務管理人員的學習用書。
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