2.酒是百藥之長嗎？酒與人類有著密不可分的關系。自上古到現在，不管是喜事婚宴，還是悲歡離合之際，人們都離不開酒。有人說酒是“百藥之長”，但它也是導致疾病的東西，從某種意義上說，也可以稱之為“百毒之長”。為什么酒對人有害處呢？關鍵在喝酒的量。三四十歲的人腦出血，許多都是由于酗酒所引起的。那么，所謂的適量是指多少呢？雖然是因人不同，然而一般說來，以感覺到微醉為適度。以晚酌為例，最好只喝一瓶啤酒或者少量其他的酒。酒跟其他食物不同，酒能開胃下食，有效地調節(jié)、改善體內的生化代謝及神經傳導。最好在吃飯時淺酌一下，便會減少酒的危害。酒的功用是，飯間一小杯酒能夠刺激胃部，使腦的食欲中樞感覺興奮，酒還可以當成食物的調味料等等。酒能使血液的循環(huán)良好，消除疲勞，消除緊張感，使人舒適地進入夢鄉(xiāng)。不過，這只是飲用適量時的作用，如果喝得太多，會引起對肝臟的損害，甚至酒精中毒。酒雖然是很好的能量來源，但一般烈性酒卻幾乎不含蛋白質、維生素以及礦物質等營養(yǎng)。所以只喝酒，不吃飯是有害而無益的。20.用鐵鍋烹飪能治療貧血嗎？貧血的原因不一，治療方法當然也各有不同。必要的營養(yǎng)素（尤其是鐵分）不足，人體只能制造少量的紅血球時，會患貧血癥（缺鐵性貧血）。用鐵鍋煮東西，食物往往會帶有少許的鐵分，所以用鐵鍋煮出來的食物，或許對缺鐵性貧血有所幫助。不過單靠吃鐵鍋烹調出來的東西補血是不夠的。造血所必要的成分，除了鐵以外，還有銅、葉酸、維生素A、B12、C等等。含有這些營養(yǎng)素的食品有：牛、雞、豬等的肝臟、腎臟、蛋類、小魚、蝦、蛤、貝、菠菜、紫菜、紅蘿卜、海帶、豆類，以及芝麻等食品。貧血癥患者，可以用紅蘿卜榨汁，每餐喝一杯。這是自古以來就存在的民間療法?；蛘撸恳购纫粌杀虾玫钠咸丫埔灿行?。一般說來，女性比較容易患貧血癥。貧血癥并非是可以輕視的疾病，如果置之不理，到了懷孕以及分娩時可能會帶來麻煩。21。吃太多的菠菜對身體有害嗎？菠菜的營養(yǎng)價值很高，它比一般的蔬菜都含有更多的維生素C、A及礦物質等，而且價格便宜，可以說是一種物美價廉的蔬菜。不過，菠菜含有很多草酸。草酸與體內的鈣質結合之后會變成草酸鈣。這可能是造成腎臟結石的原因。所以，菠菜不宜與豆腐放在一起烹調。草酸雖然有害處，但這只是攝取量的問題，只要不胡亂大吃特吃，每餐吃個不停，就用不著擔心。菠菜經過加熱后，草酸會消失，若再加上一些動物蛋白質的話，草酸之害會減少到最低程度。如果烹飪菠菜加入一些干海鮮，就能夠放心地吃了。只要適量的攝取，不但沒有害處，反而有益于健康。22.南瓜是治療中風的良藥嗎？有很多人說，在冬至那天吃南瓜可以“避免中風”或者“不會患傷風感冒”；甚至有人相信，吃南瓜“可以永遠不會中風”等等。其實，這種說法是沒有根據的。不過，南瓜確實是維生素A、B1、C的寶貴供給源。以前由于蔬菜的貯藏法與溫室栽培技術不發(fā)達，人們不像現在這樣一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜，當然也就更重視南瓜。一般蔬菜在剛收成時，含有的維生素最多。可是隨著時間的增長，蔬菜所含有的維生素銳減。只有南瓜因為覆有一層厚皮，幾乎不損失任何營養(yǎng)。所以說南瓜是最理想的蔬菜。人缺乏維生素A時，不僅會得夜盲癥，同時對于疾病的抵抗力也會降低，所以多吃南瓜可以說是一舉數得。23.吃地瓜會使人發(fā)胖嗎？地瓜（又稱作白薯）的原產地是中南美洲。15世紀末哥倫布把它帶到歐洲，之后不久又傳到中國及日本?？梢哉f這是一種極好的救荒食物。地瓜的價錢便宜，一直被當成平民的食物，不過，它的味道卻很受人歡迎。地瓜的主要成分是淀粉，同時也含有很多蔗糖、葡萄糖等糖分，加熱之后，淀粉的一部分又分解為糖分，因而變得更甜。同時地瓜也含有很多的維生素C，所以被看成一種健康食物。很多人說吃地瓜會發(fā)胖，這未免太冤枉地瓜了。人們之所以如此說，是因為大家喜歡在正餐以外的時間吃它，以致所攝取的總熱量增加，當然會發(fā)胖了。如果害怕發(fā)胖的話，可以從正餐里扣除所吃地瓜的熱量，這樣一來就不至于發(fā)胖了。地瓜除了水分以外，還含有很多柔和的纖維質，這些東西對于防止便秘有良好效果。只要注意攝取方法，地瓜不僅能夠幫助消化，也可以美化皮膚。24.馬鈴薯的芽有毒嗎？經過品種改良的馬鈴薯，不僅含有豐富的淀粉，并含有頗多的維生素C。在遠距離的航海中，只要多吃馬鈴薯就不會患壞血病。它與谷類不同，是一種堿性食品，因此，就算偏食也沒有什么害處。然而，馬鈴薯的皮與芽的周圍會產生有毒的“龍葵素”。龍葵素的含有量隨著季節(jié)而有所不同，尤其是在發(fā)芽期會顯著的增加，因此非加以注意不可。龍葵素大量地進人人體之后，會引起溶血，并使運動神經麻痹，傷及消化器官。如果引起中毒的話，會發(fā)生腹痛、胃腸障礙、眩暈、昏睡等現象。在馬鈴薯發(fā)芽的季節(jié)，如果給豬大量地吃有芽的馬鈴薯，將會使豬流產。不僅是芽及外皮，就連外皮下一層也含有龍葵素，所以削馬鈴薯時，最好削厚一些。尤其是芽的周圍，更要削厚一些。14.成年人出麻疹比較嚴重嗎？所謂的麻疹乃是一種病毒所引起的傳染病，這種病毒存在于病患者的口、鼻以及咽喉的黏膜中。由于很容易發(fā)散，所以傳染起來也比較快。然而它的抵抗力很弱，如果在人體外面的話，很快就會死亡，熱度退散而經過十天以上的話，幾乎就沒有傳染的危險了。兩到五歲的幼童最容易患麻疹。不過，生過一次麻疹之后即可終身免疫，再也不會被傳染。現在雖然有了預防麻疹的疫苗，但不能保證一個人終生不出麻疹。有些成年人會洋洋得意地說：“我沒有得過麻疹?！逼鋵嵵徊贿^是這種人即使感染了麻疹的病毒，也只會顯現輕微的發(fā)熱的熱疹癥狀而已。因為他們雖然沒有明顯地顯露出癥狀，然而，身體卻在不知不覺中形成了免疫力，所以再也不會出麻疹了。雖然比較少見，但也有所謂的成年人麻疹。成年人的麻疹雖比較嚴重，事實上卻能夠很快地痊愈。無論是孩子還是成年人，一旦患了麻疹之后，抵抗力就會在無形中降低，因此很容易引起支氣管肺炎或者中耳炎。稍一疏忽，還會使病情惡化。因此得此病的人必須注意合并癥的發(fā)生。11.戒煙以后會使人長胖嗎？香煙的主要成分尼古丁是一種猛毒，如果吞下去的話，成年人只要40毫克，小孩子只要10毫克就可致命（一根香煙含有10—12毫克尼古丁，差不多有10％將被吸人體內）。尼古丁具有振奮末梢神經，使血管收縮以及升高血壓的作用。同時，又能夠作用到胃的黏膜，使胃的功能失常，食欲減退。因此戒煙以后，舌頭及胃的功能會變好，食欲會大為增加，以致往往會吃得較多，當然也就會長胖。同時，一旦戒煙之后，嘴里多少會感覺到“寂寞”，于是會開始嚼起口香糖、巧克力糖以及各種零食，自然也會叫人長胖。如果說想戒煙，但又不想發(fā)胖的話，則不妨少吃一些東西，尤其是必須減少米飯與面粉類的攝取量，同時，也不宜吃太多糖果之類的東西。如果能夠做到這點，再配合戶外運動，則更能夠消除戒煙所帶來的不安情緒。無論是戒煙或者是防止肥胖，都需要很強的意志力。12.大量流汗后，吃一些鹽比較好嗎？到郊外爬山或野餐時，開始的時候總是興致勃勃，然而在回家的路上，往往會感覺到相當的疲倦，這是缺乏鹽分所引起的——所謂的脫鹽癥狀。汗液中含有0．1—0．5％的鹽分，如果大量流汗，則有相當多的鹽分會被排泄到體外，除此以外，尿液里也含有鹽分。成為汗及尿的體液，會有一定的食鹽含量，如果多攝取食鹽而使食鹽含有量增加的話，則一個人就會感覺到口渴，必須大量地喝水，以便把體液沖淡到適當的濃度。如果鹽分不足，將會想吃咸的東西。如果出汗量很多，而沒有及時補充食鹽的話，則會陷入所謂的脫鹽狀態(tài)，以致內臟及肌肉均無法發(fā)揮正常的作用，當然就會感到疲倦了。話雖如此，鹽分畢竟不同于蛋白質，當然不能大量地貯藏于身體里面。一個人每天的食鹽需要量為5克，如果攝取量超過重5克的話，則腎臟的負擔無形中會增加，有時甚至會引起腎病。對高血壓、腦出血、心臟病、哮喘病以及蕁麻疹等病，實施減鹽療法，能收到相當的效果。由此可見，食鹽是不能攝取太多的！13.每天排便一次才正常嗎？關于排便的時間及次數，根本就沒有一個準則。所以不能說每天排便一次才算正常，多排就不正常。排便不但有習慣性，亦容易受到精神狀態(tài)的影響，假如一天排便好幾次，很容易養(yǎng)成習慣。所以當旅行或者感覺到緊張時，不是迅速地產生便意，就是變成所謂的便秘。每天排便一次確實比較方便，不過，每個人可以按照自己的生活方式，養(yǎng)成按時排便的習慣。按照常理來說，早餐后大腸的蠕動會增高，乃是最適合于排便的狀態(tài)，所以，最好養(yǎng)成此時排便的習慣。14.四季的變化大，對健康有好處嗎？據說，四季的變化，易使生命的韻律紊亂，從而產生季節(jié)性疾病。尤其是老年人以及長期臥床的人，更害怕這種季節(jié)變化。但是，總是溫和而舒適的氣候也不怎么理想。此話怎講，因為我們的副’腎（掌握健康的鑰匙）能夠分泌30種以上的激素。對外界的刺激非常的敏感，一旦接受了暑氣、寒氣，以及濕氣等刺激，就能夠充分地發(fā)揮身體的機能，旺盛地分泌出激素，借以增強身體的抵抗力。如果氣候老是溫和不變，則副腎所受到的刺激當然會減少，抵抗力也會跟著衰退。因此，在寒風中鍛煉的孩子，能夠增強他們的體質。但由于有了冷氣與暖氣等，孩子們患感冒的機會反而增加了不少?！?/div>
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