飲膳正要

定　價：￥52.00

作　者：	（元）忽思慧撰；楊柳竹，寧越峰注釋；朱德禮校譯
出版社：	內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	中華醫(yī)籍經(jīng)典注釋白話注釋本
標(biāo)　簽：	飲膳正要食物療法

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ISBN：	9787538010121	出版時間：	2002-06-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	161	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飲膳正要》中國第一部有關(guān)食物營養(yǎng)、療效食品、食物效法的專著。元代蒙古族醫(yī)學(xué)家忽思慧撰。初刻于至順元年（1330）。早年傳往日本，明、清兩代曾多次翻印，廣為流傳。忽思慧是元代皇帝的飲膳太醫(yī)，主管宮廷飲膳烹調(diào)之事。他繼承整理古代醫(yī)學(xué)理論，廣泛收集蒙、回、維吾爾等民族的食療方法，并根據(jù)自己的經(jīng)驗撰成此書。該書強調(diào)預(yù)防為主、食療保健的主導(dǎo)思想，堅持不用礦物藥和毒性藥的原則，提倡選用無毒、無相反、可久食、補益的藥物，從而達到防病保健的目的。全書分3卷。卷一闡述養(yǎng)生避忌、妊娠食忌、乳母食忌和飲酒避忌，選錄了100多種歷代所用的羹、湯、面、粥等食品，并附有療效介紹。卷二精選各種中草藥配制的療效食品，有配方，也有主治功能。卷三附圖論述24種谷物、39種水果、46種蔬菜、31種家畜野獸、17種家禽飛鳥、17種魚類、13種藥酒及30多種調(diào)味品的味（甘、辛、苦）、性（溫、平、寒）、功能、主治病癥、有無毒性等。

作者簡介

暫缺《飲膳正要》作者簡介

圖書目錄

虞集序
忽思慧自序
正序

卷一
三皇圣紀(jì)
養(yǎng)生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思答吉湯大麥湯八兒不湯沙乞某兒湯
……
卷二
諸般湯煎
桂漿桂沉漿荔枝膏梅子丸五味子湯人參湯仙術(shù)湯杏霜湯
山藥湯四和湯姜棗湯茴香湯破氣湯白梅湯
木瓜湯橘皮醒酲湯渴忒餅兒官桂渴忒餅兒答必納餅兒
橙香餅兒牛髓膏子木瓜煎香圓煎株子煎紫蘇煎金橘煎
櫻桃煎桃煎石榴漿小石榴煎
……
諸水
神仙服食
四時所宜
五味偏走
食療諸病
服藥食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽獸變異
卷三
米谷品
獸品
禽品
魚品
果品
菜品
料物性味
跋