益智健腦藥膳

　　益智健腦藥膳，是根據(jù)中醫(yī)和烹飪學(xué)理論，采用具有益智健腦的中藥和食物相配合，經(jīng)過(guò)烹飪加工為色香味美的藥膳，供人們食用，具有一定的強(qiáng)身健腦的作用，特別是對(duì)學(xué)生、伏案工作者有較好的功效。 健腦藥膳主要是針對(duì)智力不足、反應(yīng)遲緩、理解問(wèn)題遲鈍者設(shè)計(jì)的膳食，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)智力，以提高學(xué)習(xí)成績(jī)和工作效率。

　　彭銘泉先生生于1933年，重慶市人。他從1980年開(kāi)始從事藥膳研究工作，并創(chuàng)辦了深受中外顧客贊賞的我國(guó)第一家藥膳餐廳——成都同仁堂。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表論文300余篇，先后編著并出版了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《大眾四季飲膳》、《中國(guó)藥膳大典》等幾十部藥膳著作，其中《中國(guó)藥膳學(xué)》曾獲得國(guó)家重大科技成果獎(jiǎng)。彭銘泉先生的卓越成就，在于發(fā)掘了祖國(guó)食療這一瑰寶，為祖國(guó)創(chuàng)新了一門學(xué)科——中國(guó)藥膳學(xué)，填補(bǔ)了我國(guó)中醫(yī)藥學(xué)和飲食文化的一個(gè)空白。