藥膳實(shí)用藥物全書

　　本書分上下兩篇，上篇重點(diǎn)介紹藥膳用本草的基本知識(shí)，下篇介紹260余種用于藥膳烹調(diào)的本草。每味本草介紹時(shí)包括該本草的異稱、來源品質(zhì)、成分藥理、性味歸經(jīng)、效用與常見配伍、藥物炮制、烹飪應(yīng)用、宜忌與注意、購買與短期儲(chǔ)藏等內(nèi)容，簡明實(shí)用。該書所選方劑，來源廣，既有古方又有創(chuàng)新，是作者二十多年研究之心得；烹飪應(yīng)用部分介紹的藥膳菜品配方簡易、制作方便，便于普通家庭日常運(yùn)用，滋補(bǔ)效果較明顯，而且較為全面、有代表性，整體上反映了中國藥膳的基本面貌。本書在編撰中強(qiáng)調(diào)知識(shí)性與實(shí)用性的結(jié)合，深入淺出，通俗易懂，重點(diǎn)落腳于指導(dǎo)具體的實(shí)踐運(yùn)用，文字闡述翔實(shí)準(zhǔn)確，并附有大量藥物形態(tài)圖，直觀生動(dòng)。適合于一般家庭成員和藥膳愛好者閱讀使用，也可為餐飲灑店工作人員、醫(yī)務(wù)工作者等提供必要的參考。

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