香料與香精

第一章　概述
　1.1　香料香精的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀
　1.2　香料香精的分類(lèi)
　　1.2.1　香料的分類(lèi)
　　1.2.2　香精的分類(lèi)
　1.3　香料香精的發(fā)展趨勢(shì)
第二章　香料
　2.1　正已醇
　　2.1.1　正已醇
　　2.1.2　α-苯乙醇
　　2.1.3　β-苯乙醇
　　2.1.4　葉醇
　　2.1.5　對(duì)異丙基芐醇
　　2.1.6　茴香醇
　　2.1.7　麥芽酚
　2.2　酚類(lèi)香料
　　2.2.1　間苯二酚
　　2.2.2　民丁香酚
　　2.2.3　2，5-二甲基苯酚
　2.3　醚類(lèi)香料
　2.4　醛類(lèi)香料
　2.5　縮醛類(lèi)香料
　2.6　酮類(lèi)香料
　2.7　酯類(lèi)香料
　2.8　內(nèi)酯類(lèi)香料
　2.9　硫醇類(lèi)香料
　2.10　硫醚類(lèi)香料
　2.11　二硫類(lèi)香料
　2.12　多硫類(lèi)香料
　2.13　硫酯類(lèi)香料
　2.14　呋喃類(lèi)香料
　2.15　噻吩類(lèi)香料
　2.16　噻唑類(lèi)香料
　2.17　吡啶類(lèi)香料
　2.18　吡嗪類(lèi)香料
第三章　香精
　3.1　花香型日用香精
　3.2　非花香型日用香精
　3.3　一般食品用香精
　3.4　酒用香精
　3.5　煙用香精
　3.6　其他香精
參考文獻(xiàn)