飯店人力資源管理

第一章 緒論
  第一節(jié) 飯店人力資源管理的含義、特點(diǎn)和內(nèi)容
  第二節(jié) 飯店人力資源管理的歷史發(fā)展進(jìn)程
  第三節(jié) 飯店人力資源管理的基本原理
  第四節(jié) 學(xué)習(xí)飯店人力資源管理的意義和方法
第二章 飯店員工招聘
  第一節(jié) 飯店員工招聘工作的準(zhǔn)備
  第二節(jié) 飯店員工招聘的原則
  第三節(jié) 飯店員工招聘的途徑
  第四節(jié) 飯店員工招聘面試與測(cè)驗(yàn)
  第五節(jié) 飯店員工的錄用
第三章 飯店員工培訓(xùn)
  第一節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的特點(diǎn)
  第二節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的原則
  第三節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的程序
  第四節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容
  第五節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的方法與技巧
  第六節(jié) 飯店員工培訓(xùn)的管理
第四章 飯店員工工作評(píng)估
  第一節(jié) 飯店員工工作評(píng)估的原則
  第二節(jié) 飯店員工工作評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)
  第三節(jié) 飯店員工工作評(píng)估的過程
  第四節(jié) 飯店員工工作評(píng)估的方法
  第五節(jié) 飯店員工工作評(píng)估的反饋
第五章 飯店管理者
  第一節(jié) 飯店管理的作用
  第二節(jié) 飯店管理的素質(zhì)要求
  第三節(jié) 飯店管理的能力開發(fā)
  第四節(jié) 飯店管理的群體優(yōu)化組合
第六章 飯店員工激勵(lì)
  第一節(jié) 人性假設(shè)理論
  第二節(jié) 激勵(lì)理論
  第三節(jié) 激勵(lì)機(jī)制
  第四節(jié) 飯店員工激勵(lì)的原則與方法
第七章 飯店領(lǐng)導(dǎo)行為
  第一節(jié) 飯店領(lǐng)導(dǎo)與影響力
  第二節(jié) 領(lǐng)導(dǎo)理論
  第三節(jié) 飯店領(lǐng)導(dǎo)者的政治行為
第八章 飯店工作設(shè)計(jì)
第九章 飯店工資與福利管理
第十章 飯店員工紀(jì)律管理
第十一章 飯店員工安全管理與勞動(dòng)保護(hù)
第十二章 飯店人力資源管理的現(xiàn)實(shí)問題及未來發(fā)展趨勢(shì)
后記
參考書目