東北菜

一、家常風(fēng)味
（一）涼菜類(lèi)
（二）熱菜類(lèi)
二、傳統(tǒng)風(fēng)味
（一）涼菜類(lèi)
（二）熱菜類(lèi)
（三）火鍋類(lèi)
三、風(fēng)味宴席
（一）松花湖魚(yú)宴
（二）鰉魚(yú)宴
（三）海八珍宴
（四）興安嶺山珍宴
（五）長(zhǎng)白山山珍宴
（六）燕菜席
（七）魚(yú)翅席
（八）海參席
四、創(chuàng)新菜
五、民族風(fēng)味
（一）赫哲族風(fēng)味
（二）朝鮮族風(fēng)味
（三）鄂倫春族風(fēng)味
（四）清真風(fēng)味
（五）滿(mǎn)族風(fēng)味
（六）仿宮廷菜
六、東北菜常用的烹調(diào)方法
（一）冷菜的烹調(diào)方法
（二）熱菜的烹調(diào)方法