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面筋美味30種

定　價：￥8.50

作　者：	張恩來編著攝影
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標(biāo)　簽：	素菜面筋

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ISBN：	9787508211367	出版時間：	2000-04-01	包裝：	簡裝本
開本：	19cm	頁數(shù)：	136	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做面筋菜肴而編寫。內(nèi)容是從面筋名肴中選出適合家庭制作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特點，并對操作注意事項作了特別提示，對主要制作過程還配有示范圖片。本書前言特色及評論文章節(jié)選面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，其蛋白含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

作者簡介

暫缺《面筋美味30種》作者簡介

圖書目錄

攔面筋絲
香鹵面筋
蝦子燒面筋
炒面筋絲
冬菇面筋
干煸面筋絲
燒花生面筋
松仁筋米
茄汁面筋
什錦油面筋
肉片燒面筋
牛肉絲面筋
雞皮燒素
八寶面筋
金鈴龍須
口蘑面筋
面筋絲掐菜
四喜面筋
火腿扒面筋
糖醋素排骨
美味面筋羹
參芪筋腐沙鍋
五香烤麥
油燜烤麩
素咕嚕肉
四鮮烤麥麩
什么錦烤麩
粟子烤麩
首烏燒烤麩