飯店業(yè)人力資源管理

　　本書系統(tǒng)地討論了有關(guān)飯店管理的最新的重要課題，例如，績效管理，多元化、質(zhì)量管理等。其不同于一般的特點(diǎn)大大地增強(qiáng)了該書的可讀性，并有助于學(xué)生對重要概念的理解。本書設(shè)計(jì)了多種教學(xué)方法，包括大量的實(shí)例、模擬練習(xí)和技能測試，會給學(xué)生帶來身臨飯店管理其境的感受。書中的每章都以“杰出的管理者”為開頭，以引導(dǎo)學(xué)生有意識地將所學(xué)的內(nèi)容與將來從事的職業(yè)聯(lián)系起來。名為“范例”、“洞察力”、“研究概述”的總結(jié)性主題欄貫穿全書，目的在于把書本上的理論與飯店業(yè)的實(shí)際運(yùn)作結(jié)合起來。每章的最后都設(shè)計(jì)了案例分析、復(fù)習(xí)題、思考題、網(wǎng)絡(luò)工具，以及應(yīng)聘文件夾，主要是為了給學(xué)生提供機(jī)會去運(yùn)用所學(xué)的理論觀念。下面是每章內(nèi)容框架的介紹。本書前言特色及評論文章節(jié)選

暫缺《飯店業(yè)人力資源管理》作者簡介