酒經(jīng)：葡萄酒的品評和欣賞

定　價：￥26.00

作　者：	古鎮(zhèn)煌著
出版社：	比格出版有限公司
叢編項：	瑰麗圖書系列
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787801591609	出版時間：	2001-08-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	114	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國建材工業(yè)出版社自從建社以來，始終遵循"興辦、發(fā)展、繁榮建材出版事業(yè)，多出書、出好書，積極為建材生產(chǎn)服務、為提高建材行業(yè)廣大職工的素質(zhì)服務、為推動全國建材科研、設(shè)計、地質(zhì)、建設(shè)、教育等各項事業(yè)的進步服務"的辦社宗旨，堅持為人民服務、為社會主義服務的方向，立足建材、面向建工、面向大科技、服務全社會，先后出版圖書近2000種，其中建材建筑類專業(yè)圖書占60%以上，并逐步形成自己的出版特色。中國建材工業(yè)出版社出版的圖書深受廣大讀者的歡迎，許多圖書多次獲獎，其中《現(xiàn)代家庭室內(nèi)裝飾叢書》《北京亞運建材》獲全國圖書"金鑰匙"獎；《新型建筑裝飾材料實用手冊》《居室墻壁裝飾指南》《店鋪門面設(shè)計》《最新居室裝飾》《常用裝飾裝修材料用量計算手冊》《建筑工程概算與預算》獲"全國優(yōu)秀科技類暢銷書"獎。

作者簡介

　　古鎮(zhèn)煌是香港著名的“另類作家”，一貫以散文手法專寫有關(guān)經(jīng)濟、投資、賺錢、收藏和享受的文章獲得成譽，著作頗豐。古氏寫的東西不信紙談賺錢或花錢，都是經(jīng)過他身體力行的經(jīng)驗，絕非紙上談兵。近年他把時間分配在歐洲和香港，有一半時間投閑置散。不投閑的時間也是忙于搜尋古董筆及古董表多于“辦事”，其“倒數(shù)哲學”及“反向移民”之論也頗有服膺者。在最近的這幾年，隨著葡萄酒在香港的風行，古鎮(zhèn)粕在投閑置散的時間進而走訪了盛產(chǎn)葡萄酒的史區(qū)，例如法國的波都，意大利的Montalcino、澳洲的Barossa等。葡萄酒悠久的歷史引起了他的興趣，他覺得有必要將葡萄酒的“文化”帶回香港，與喜歡飲酒也想研究葡萄酒學問的朋友一起分享。因此，他特別撰寫了這本《酒經(jīng)》，里面提供了品評和欣賞葡萄酒必須懂的基本知識，讓讀者在品嘗葡萄酒之余，對葡萄酒更進一步的了解。

圖書目錄

為什么飲酒要有學問
第一輯葡萄酒的基本知識
葡萄酒是怎樣釀造的
釀酒的葡萄也需要體貼的服侍
葡萄品種和酒的性質(zhì)
最重要的釀酒葡萄品種
葡萄酒的存放也大有學問
怎樣選飲日常酒的第一課
所謂法國矛盾
怎樣從酒瓶的商標選酒
葡萄酒成熟的問題
怎樣正確使用年份表
用專家試酒的方法飲酒
為什么名酒佳釀可以這么貴
酒價穩(wěn)定
第二輯葡萄酒及其產(chǎn)區(qū)
葡萄酒與全球產(chǎn)區(qū)概況
傳奇性的波都酒區(qū)
白酒之王Ch.d'Yquem
波都紅酒每個村產(chǎn)品各有特色
Pauillac的三大名酒
Ch.Margaux和Haut-Brion
最貴酒王的價值
St.Emilion兩大名酒
布根地著名的紅酒白酒
酒皇之皇Romanee-Conti
真假Chablis
布祖利也有好酒
波都和布根地以外的明星酒
香檳究竟是什么東西
香檳的名牌與品類
意大利產(chǎn)酒多產(chǎn)品良莠不齊
Chianti分類復雜
德國白酒也有佳作
德國的TBA和冰酒
西班牙也有紅酒佳釀
西班牙最著名的紅酒
澳洲紅酒王的奇跡
美國加州酒近10年大躍進
Mondavi和Opus One
加州酒的物產(chǎn)Zinfandel
二三線產(chǎn)酒國家也有佳作
第三輯選酒飲酒的學問
正確侍酒大有學問
餐酒與食物匹配的一般規(guī)矩
什么菜應配什么酒
送禮和吃西餐怎樣選酒
飲酒用具的研究